Sopa de Jojotos
SE REQUIERE: 2 jojotos, 2 pechugas de pollo, 4 zanahorias pequeñas, 1 pedazo de jamón curado crudo, 100 g de manteca de cochino, sal al gusto.
PREPARACIÓN: separar los granos de los jojotos y cortar en dados las zanahorias peladas. Llevar al fuego una olla con agua fría. Agregar las pechugas de pollo, los dados de zanahoria, el hueso de jamón y la manteca de cochino.
Cuando la zanahoria esté casi hecha, agregar los granos de maíz y prolongar la acción por 20 minutos más. Sazonar con sal unos minutos antes de finalizar la cocción. Se sirve de inmediato.
Sirve para 8 personas – Tiempo de preparación 30 Min.